Sofern du eine eigene Collabora Online (früher OpenOffice) Instanz benötigst, kannst du diese ganz einfach auf deinem System installieren. Du kannst diese auch ohne Docker-Container laufen lassen.
Wer die Nachrichten-orientierte Middleware RabbitMQ im Einsatz hat, kommt vielleicht in den gleichen Genuss wie ich. Die Datenkommunikation muss verschlüsselt werden, sprich auf SSL-Ebene gehoben werden. Bei mir kommt das Thema durch die Installation einer OpenStack-Instanz.